Primero que todo…
¡Conoce al personal del programa Cartago y Caribe! Nuestra directora Fiona, la coordinadora de Salud y bienestar Liz y nuestros coordinadores de proyecto Emma y Kevin. Han trabajado arduamente en la planificación de todo el programa creando aventuras y experiencias increíbles para los estudiantes. Estamos comenzando ahora mismo, ¡La sesión A está aquí!
¡Conoce al personal de Cartago y Caribe! Nuestro Director Fiona, Coordinador de Salud y Bienestar Liz, y nuestros Coordinadores de Proyecto Emma y Kevin. Hemos estado trabajando arduamente en la planificación de todo el programa y creando aventuras y experiencias increíbles para los estudiantes. Empezamos ahora mismo…¡La sesión A ya está aquí!
Cartago y Caribe Sesión A, Semana 1 – Entrada de diario
Hemos tenido un gran viaje estos últimos días, en nuestras clases de español y con mucho trabajo voluntario entre las verdes colinas de Turrialba¡También pudimos hacer una caminata nocturna por la zona del Jardín Botánico, donde con nuestras linternas pudimos observar diferentes especies de ranas a nuestro alrededor, ¡una gran aventura llena de adrenalina! Estamos muy emocionados por esta gran aventura. ¡También hemos podido hacer actividades al aire libre, como caminatas cerca del lago o Zumba con nuestro coordinador de proyecto Kevin! Fue increíble.
Después de despertarnos con un delicioso desayuno preparado por el personal de Catie, apenas podíamos contener la anticipación por todas las emocionantes actividades que estaban por venir. En el viaje en autobús hacia el remoto pueblo de 1,000 habitantes de Monumento Guayabo, todos estábamos maravillados ante los ríos crecidos, los perros callejeros y la gente sonriente que nos saludaba. Doña Rosa fue una de las muchas mujeres emprendedoras que nos dio una lección de historia sobre cómo hay oportunidades de empleo disponibles incluso si uno no vive en una gran ciudad. Desafortunadamente, ninguna de estas divertidas experiencias es gratis, sino que se gana mediante el trabajo duro, como preparar la tierra para una nueva bodega y fregar los postes de las cercas. Aunque pueda sonar terrible, personalmente no podía quejarme, ya que estaba preguntando por las edades de los terneros de un mes que tenía en frente y admirando las montañas cubiertas por la neblina matutina.
Viajando a otro negocio formado por mujeres (específicamente un dúo de madre e hija), afortunadamente comimos una deliciosa comida que contenía todos alimentos orgánicos de su patio trasero (literalmente). La tarde se puso aún mejor cuando fuimos recompensados por nuestro arduo trabajo acariciando vacas y ordeñándolas nosotras mismas. Usando la leche que habíamos recolectado, pasamos por un largo proceso de cortar, escurrir y finalmente comer queso artesanal. Mi favorito de los muchos las mujeres emprendedoras era la mujer que era dueña y administraba la granja con su familia, más comúnmente conocida como “la mujer de queso”.
La excursión más reciente nos llevó a una pequeña finca de cacao donde hay un fuerte enfoque en la sostenibilidad y en la producción de chocolate rico y de alta calidad. La pareja dueña de la finca fue muy amable y feliz de responder a todas nuestras preguntas sobre el proceso de cosecha, fermentación, secado y molienda del cacao para hacer la pasta que se moldea en chocolate. Tuvimos la suerte de probar suerte haciendo nosotros mismos un poco de chocolate. Después de quitarles las cáscaras a los granos de cacao, los molimos y les agregamos los sabores, especias y azúcar o leche que quisiéramos para crear nuestro propio sabor personal de chocolate. Algunos salieron mejor que otros… pero a todos realmente nos gustó la experiencia.
Además, pudimos recorrer la finca y obtuvimos información muy valiosa sobre cómo las empresas más grandes producen cacao a gran escala de una manera que a menudo es muy dañina para el medio ambiente local e injusta para los trabajadores. Nuestra nueva comprensión de la importancia de verificar la procedencia de los bienes que compramos implica considerar la sustentabilidad y si los métodos utilizados son éticos. Esta oportunidad fue sumamente divertida y educativa, ¡lo que la convierte en mi favorita personal hasta ahora!
